Хлеб из натуральных ингрединетов не может быть дешёвым.

Как отличить полезную и безопасную хлебобулочную продукцию от синтетической подделки рассказала читателям культурно-политического журнала «Э Вести» начальник отдела маркетинга ГУП РК «Крымхлеб» Полина Лахно.

20171007 krymhleb polina lahno

Натуральный, качественный хлеб – это прежде всего хлеб, который произведен из натурального, качественного сырья с соблюдением всех требований технологии его производства.
«Это прежде всего качественная мука, в хлебе не должно быть никаких добавок. У нас свои опары, закваски», – рассказывает Полина Олеговна. К сожалению, не все производители могут устоять перед соблазном “снизить” себестоимость и, тем самым, получить конкурентные преимущества, за счет замены натуральных и качественных ингредиентов более дешевыми аналогами.

29983625 1836453306386380 8629143165963335916 o

30420034 1836454136386297 1434807851648577139 o

Информация на упаковке
Прежде всего потребителю следует обращать внимание на информацию, которую, в соответствии с требованиями действующего законодательства, производители обязаны размещать на первичной упаковке своей продукции. В частности на информацию о составе хлеба, который он собирается приобрести. Обилие компонентов, напоминающих учебник по химии и обозначенных буквой “Е” составляющих, как правило, однозначно свидетельствуют о том, что как минимум натуральным, этот хлеб назвать сложно.
Кроме того, потребителя должно насторожить нежелание производителя представить информацию о составе хлеба в доступном и понятном виде, выраженное, например, в излишне мелком шрифте, “смазанной” надписи или надписи, “закрытой” рисунком.

30167474 1836468376384873 9128736973748723821 o

Срок годности
Также следует помнить, что сроки годности натурального хлеба не могут исчисляться месяцами. Представить себе условия, при которых, например, круассан, изготовленный без лишних для натурального продукта химических компонентов, может быть “годен” в течение полугода, не могут даже самые опытные технологи.

30725056 1836454703052907 1522695973281610780 n

30806379 1835539639811080 784681260841193807 o

Цена
Цена хлеба, которая существенно ниже средней цены аналогичных товаров, также должна обратить на себя внимание потребителя. Ведь все производители имеют приблизительно в одинаковый уровень доступа к сырью, из которого они пекут хлеб. Безусловно, крупные предприятия, в состав которых входят несколько заводов в одном или нескольких регионах, за счет “экономики масштаба” и развитой логистики, могут получать сырье по ценам ниже тех, которые доступны другим участникам рынка. Но это единицы процентов в цене готового продукта. Цена, которая отличается на десятки процентов, в абсолютном большинстве случаев свидетельствует о качестве сырья, которое позволило производителю существенно снизить затраты, себестоимость и цену конечного продукта.
Такими методами, как нажатие на батон и определение его по упругости мякиша, хлеб стало определить сложно. Химическая промышленность обеспечивает такие прекрасные добавки, что батон при нажатии вполне может сойти за натуральный.
Помимо изложенного, не стоит забывать и о простом, но так и не утратившем своей актуальности органолептическом методе. Просто оцените запах хлеба, который Вы приобретаете. Он должен пахнуть хлебом. И помните: Вы не сможете съесть много натурального и качественного хлеба, а потому, выбирая именно такой продукт, Вы не будете нуждаться ни в каких дополнительных диетах.

30425093 1836455326386178 1319507795628851315 o

30171688 1836458246385886 1405280873703454591 o

Комментарий
"Крымхлеб" несет нагрузку по производству социального хлеба по оптово-отпускной цене 7 рублей. В месяц мы выпускаем до 150 тонн такой продукции. Ее себестоимость значительно выше, но мы осознанно идем на эти расходы, так как являемся социально-ответственным предприятием. Главой Республики Крым Сергеем Аксеновым была поставлена задача поддерживать стабильные цены на хлеб, мы эту задачу выполняем", - подчеркнул И.О. Генерального директора ГУП РК "Крымхлеб" Андрей Венжега.

30420584 1836468569718187 8157684344568822808 o